Tottnäs rökeri
ben-rosett-10611-unsplash.jpg

Catering

 

Catering

Vår catering är i full gång året om. Här nedan ser ni några exempel på bufféer, men självklart kan vi anpassa menyn efter era önskemål. Vi hyr även ut porslin, bord med mera och behöver ni personal till er fest så fixar vi det.

Slå en signal eller skicka iväg ett mail så hittar vi på något bra tillsammans.
/ Andresas

073-707 15 17
tottnasrokeri@gmail.com


Italiensk plockbuffé

Två sorters chark
Kycklingbröst med citron, vitlök, basilika
Räkor smaksatta med gremolata
Potatissallad med pesto och kapris
Marinerade oliver
Pastasallad med soltorkade tomater
Tomatsallad med mozzarella & rödlök
Grönsallad
Parmesancremé
Örtfoccacia med tapenade

219 kr/person


Tottnäs

Kallskuren ryggbiff med örtolja och friterad kapris
Kycklingklubbor med mango & jalapeno
Cheesecake med kallrökt lax & picklad rödlök
Potatissallad med senap och honungsvinegraitte
Tomatsallad med mozarella och rödlök
Vitlöksmarinerade oliver
Rödbetor med chevré & honung
Foccacia med tapenade & vispat smör

225 kr/person


Lilla skärgårdsbuffén

Två sorters sill (sommar/inlagd, senap)
Gravad lax med hovmästarsås
Varmrökt lax med ramslöksmajonnäs
Rökta Räkor med aioli
Skagenröra, crostini
Vinegrettepotatissallad med honung & senap
Knäckebröd, nybakat bröd, örtfärskost

240 kr/person


Stora skärgårdsbuffén

Tre sorters sill (sommar/inlagd, senap, skärgård)
Gravad lax med hovmästarsås
Varmrökt lax med ramslöksmajonnäs
Rökta Räkor med aioli
Skagenröra, Tottnäsröra, crostini
Vinegrettepotatissallad med honung & senap
Knäckebröd, nybakat bröd, örtfärskost
Vaniljpannacotta med lime & myntamarinerade jordgubbar

305 kr/person


Alla priser är exklusive 12 % moms. Minimum 15 personer. Senast 3 dagar innan behöver vi slutgiltigt antal.


Snittar / tilltugg

Crostini med chevrekräm & färska fikon
Kycklingröra med mango & curry i tunnbröd
Soltorkade tomater & oliver med färskost på crostini
Marinerade kalamata & mammoutholiver
Hummus med rostade pumpa & solroskärnor

20 kr/st

Mango & räkceviche
Skagenröra på kavring
Rostbiff, parmesankräm & friterad kapris på ljust bröd
Gravlaxrulle med färskost & senap

23 kr/st

Löjromssnittar med crème fraiche, rödlök & gräslök
Rökt renstek med pepparrot i tunnbröd

29kr st

Alla priser är exklusive 12 % moms. Minimum 10 st snittar per sort.